Filety z kurczaka w sosie pomarańczowo-imbirowym

Filety z kurczaka w sosie pomarańczowo-imbirowym

Składniki, 2 porcje:

Kurczak:
• 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
• sól
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Marynata:
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy + 1 łyżeczka startej skórki
• 1-2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/3 łyżeczki białego pieprzu (jest ostry, można dać mniej, do smaku)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 2 łyżki octu ryżowego lub winnego
• szczypta mielonej papryki (ostrej lub słodkiej)
• 1 łyżka dżemu pomarańczowego (opcjonalnie, ale warto użyć)

Przygotowanie:
W garnku umieścić wszystkie składniki marynaty: sok i skórkę z pomarańczy, imbir, czosnek, kurkumę, biały pieprz, miód, ocet, paprykę, dżem pomarańczowy. Zagotować. Gotować przez około 5 minut na większym ogniu. Ostudzić.

Filet z kurczaka doprawić solą i włożyć do małego naczynia żaroodpornego (lub woreczka foliowego na mrożonki jeśli odstawiamy do marynowania na dłużej), zalać marynatą, obtoczyć mięso w marynacie i odstawić na około 3 godziny lub na dłużej (np. na noc do lodówki).

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić naczynie z kurczakiem i całą marynatą do piekarnika i piec bez przykrycia przez 25 minut, w międzyczasie 2 - 3 polewać marynatą z naczynia. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, doprawić solą i jeśli mamy zaprawą - przyprawą do ryżu w sushi (lub łyżeczką octu ryżowego i szczyptą cukru).

Wyjąć kurczaka z piekarnika. Piersi wyłożyć na deskę lub talerz i pokroić po upływie kilku minut.

Marynatę wlać do rondelka, dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej uprzednio w 2 łyżkach marynaty, zagotować. Sos ma zgęstnieć. Polać po pokrojonym mięsie, skropić limonką, posypać posiekaną chili i kolendrą lub szczypiorkiem.

Do podania:

• ryż do sushi, ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• limonka do skropienia
• kolendra (bardzo polecam)
• szczypiorek
• opcjonalnie - papryczka chili drobno posiekana

Smacznego!

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_pols...zepis.html

  1 

Repka dla ciebie. Za chuchuwego kurczaka

  0 

nie

  1 

Pod obrazkiem brakuje

Cytat:*Propozycja podania

  0 

Nie brakuje, to tylko zdjęcie .

  0