Coś na przegryzkę - słone paluchy i bułeczki z żurawiną

Składniki:

❖ 1 kg mąki
❖ 8 dag drożdży
❖ 600 ml mleka
❖ 2 dag cukru
❖ 1 szklanka oliwy
❖ 2-3 dag soli
❖ 2-3 dag kminku
❖ 1 żółtko

Sposób przygotowania:

Drożdże wymieszaj z paroma łyżkami mleka, odrobiną mąki i cukrem, odstaw, aby wyrosły. Do przesianej mąki dodaj sól, oliwę, podrośnięte drożdże i resztę mleka, dobrze wyrób. Ciasto powinno być gładkie i odchodzić od ręki. Wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, podziel je na 25 kawałków, formując z nich podłużne bułeczki i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Teraz z bułeczek uformuj podłużne paluchy o długości 20 cm i ułóż je w brytfannie. Znów odstaw do wyrośnięcia, a potem posmaruj je z wierzchu rozmąconym żółtkiem i posyp kminkiem. Piecz 10-12 minut w temp. 220°C.





Składniki:

❖ 1 łyżka cukru pudru
❖ 2,5 szklanki mąki pszennej
❖ 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
❖ szczypta soli
❖ 60 g suszonych żurawin
❖ skórka otarta z 1/2 pomarańczy
❖ 1 szklanka mleka
❖ 30 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 220°C. Przesiewamy cukier puder, mąkę, proszek i sól. Mieszamy z żurawinami oraz skórką pomarańczową. Łączymy z mlekiem i masłem. Szybko zagniatamy, po czym rozkładamy ciasto na blacie oprószonym mąką - powinno mieć grubość 3 cm. Wycinamy szklanką bułeczki i układamy je na blasze wyściełanej pergaminem. Pieczemy 10 minut.

Źródło:
1. http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchni...hy,,5.html
2. http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchni...mi,,6.html